• Anzahl der Peersonen : 4
  • Vorbereitungszeit : 15 Minuten

Zutaten

  • 250 g Erdbeeren, gewaschen und halbiert
  • 200 g grüne Spargeln gekocht und in Stücke geschnitten
  • 50 g Rucola
  • 100 g Blauschimmelkäse, zerbröselt
  • 2 Esslöffel Samen Ihrer Wahl (Sonnenblumen-, Kürbis-, Sesamsamen usw.)
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel weißer Balsamico-Essig
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmacka

Schritte

  • Bereiten Sie die Vinaigrette vor: mischen Sie in einer kleinen  Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und schwarzen Pfeffer.
  • In einer großen Salatschüssel die Erdbeeren, den gekochten Spargel und den Rucola anrichten.
  • Den zerbröckelten Blauschimmelkäse und die Kerne dazugeben.
  • Mit der Vinaigrette beträufeln und vorsichtig verrühren.
  • Sofort servieren und die Frische dieses Sommersalats genießen.

 

Das kleine Olea Salbo Tipp

Für noch schmackhafteren Spargel können Sie ihn in einer Pfanne leicht grillen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden.
Sie können diesem Salat auch andere Früchte hinzufügen, beispielsweise Pfirsiche, Nektarinen oder Himbeeren.
Wenn Sie keinen Blauschimmelkäse mögen, können Sie ihn durch einen anderen Weichkäse wie Feta oder Mozzarella ersetzen.
Für ein vollständigeres Gericht können Sie dem Salat gegrilltes Hähnchen oder geräucherten Lachs hinzufügen.

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