• Nombre de personne : 4
  • Temps de préparation : 30 Minuten
  • Temps de cuisson : 1 Stunde

Ingrédients

  • 500 g gesalzener Kabeljau, entsalzt
  • 4 große Kartoffeln
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Étapes

  • Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  • Den Kabeljau entsalzen: wenn der Kabeljau noch nicht entsalzt ist, weichen Sie ihn 24 bis 36 Stunden lang in kaltem Wasser ein und wechseln Sie das Wasser alle 5 bis 7 Stunden.
  • Den Kabeljau in Stücke schneiden: sobald der Kabeljau entsalzt ist, schneiden Sie ihn in mittelgroße Stücke.
  • Kartoffeln schälen und in dicke Scheiben schneiden.
  • Zwiebeln fein schneiden.
  • Die Knoblauchzehen fein hacken.
  • Bereiten Sie die Auflaufform vor und legen Sie die Kabeljaustücke in einer einzigen Schicht an.
  • Die Kartoffelscheiben, die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und den gehackten Knoblauch rund um den Kabeljau verteilen.
  • Großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
  • Gehackte frische Petersilie darüber streuen.
  • Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie 45 bis 50 Minuten lang oder bis der Kabeljau und die Kartoffeln weich sind.
  • Decken Sie die Form ab und kochen Sie sie weitere 10 Minuten lang, damit die Kartoffeln schön gebräunt sind.
  • Servieren Sie den gebackenen Kabeljau mit Kartoffeln und Zwiebeln, begleitet von einem grünen Salat oder Reis.

 

Das kleine Olea Salbo Tipp

Sie können diesem Gericht auch anderes Gemüse hinzufügen, zum Beispiel Karotten, Paprika oder Tomaten.
Für einen intensiveren Geschmack können Sie den Kabeljau vor dem Kochen 30 Minuten lang in Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und Kräutern marinieren..

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