• Anzahl der Peersonen : 4
  • Vorbereitungszeit : 10 Minuten

Zutaten

  • 2 reife Kakis, in Scheiben geschnitten
  • 200 g frischer Spinat
  • 50 g zerkleinerte Walnüsse
  • 100 g zerbröckelter frischer Ziegenkäse
  • 50 g Kürbiskerne
    Für die Topping:
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1 Teelöffel Honig
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle

Schritte

• Vinaigrette zubereiten: In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer vermischen. Rühren, bis das die Vinaigrette gut emulgiert ist.
• Legen Sie den frischen Spinat in eine große Salatschüssel.
• Fügen Sie die Kakischeiben, zerstoßene Walnüsse, zerbröselten Ziegenkäse und Kürbiskerne hinzu.
• Gießen Sie die Vinaigrette über den Salat und rühren Sie vorsichtig um, sodass alle Zutaten bedeckt sind.
• Sofort servieren.


Das kleine Olea Salbo Tipp

Sie können diesem Salat auch andere Winterfrüchte hinzufügen, zum Beispiel Orangen, Clementinen oder Grapefruit.
Für einen knackigeren Salat fügen Sie ein paar Scheiben grünen Apfels oder einer Birne hinzu.Sie können den Ziegenkäse auch durch Feta oder Blauschimmelkäse ersetzen. Dieser Salat ist eine komplette und schmackhafte Mahlzeit, ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein vegetarisches Abendessen.

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