Spaghetti mit Muscheln in Olivenöl

• Bereiten Sie die Muscheln vor: spülen Sie die Muscheln sorgfältig unter kaltem Wasser ab. Entsorgen Sie offene Muscheln oder Muscheln mit zerbrochener Schale.
• Knoblauch und Petersilie hacken.
• Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Den gehackten Knoblauch und die getrocknete rote Paprika (falls verwendet) hinzufügen und 30 Sekunden anbraten.
• Fügen Sie die Muscheln hinzu, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 5 bis 7 Minuten lang, bis alle Muscheln geöffnet sind. Die Muscheln aus der Schale nehmen und beiseite stellen.
• Kochen Sie die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Packung.
• Lassen Sie die Spaghetti abtropfen und geben Sie sie zusammen mit den Muscheln und dem Bratensaft in die Pfanne. Mischen Sie alles vorsichtig, bis die Nudeln bedeckt sind.
• Gehackte Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
• Sofort servieren, garniert mit frischen Petersilienblättern.

Das kleine Olea Salbo Tipp

Sie können diesem Gericht auch anderes Gemüse hinzufügen, zum Beispiel Kirschtomaten, Zwiebeln oder Zucchini.
Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Muscheln vor dem Kochen 30 Minuten lang in Olivenöl, Weißwein, Knoblauch und Kräutern marinieren.
Dieses Gericht ist am nächsten Tag noch köstlicher.