• Nombre de personne : 4
  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 1h

Ingrédients

  • 500 g de morue salée, dessalée

  • 4 grosses pommes de terre

  • 2 oignons moyens

  • 2 gousses d’ail

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

  • Sel et poivre noir au goût

Étapes

  • Préchauffez le four à 180°C.

  • Dessalez la morue : Si la morue n’est pas déjà dessalée, faites-la tremper dans l’eau froide pendant 24 à 36 heures, en changeant l’eau toutes les 5 à 7 heures.

  • Coupez la morue en morceaux : Une fois la morue dessalée, coupez-la en morceaux de taille moyenne.

  • Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches épaisses.

  • Émincez finement les oignons.

  • Hachez finement les gousses d’ail.

  • Préparez le plat allant au four, disposez les morceaux de morue en une seule couche.

  • Répartissez les tranches de pommes de terre, les oignons émincés et l’ail haché autour de la morue.

  • Arrosez généreusement d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût.

  • Saupoudrez de persil frais haché sur le dessus.

  • Couvrez le plat de papier aluminium et faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que la morue et les pommes de terre soient tendres.

  • Découvrez le plat et cuire pendant 10 minutes supplémentaires, pour que les pommes de terre soient bien dorées.

  • Servez la morue au four avec les pommes de terre et les oignons, accompagnés d’une salade verte ou de riz.

Le petit + Olea Salbo

Vous pouvez ajouter d’autres légumes à ce plat, tels que des carottes, des poivrons ou des tomates.

Pour une saveur plus riche, vous pouvez faire mariner la morue dans l’huile d’olive, l’ail, le jus de citron et les herbes pendant 30 minutes avant de la cuire.

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