• Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 40 minutes
  • Temps de cuisson : 15 à 20 minutes

Ingrédients

  • 400 g de spaghettis

  • 500 g de moules

  • 4 gousses d’ail

  • 1 piment rouge séché (facultatif)

  • ½ bouquet de persil plat

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • Sel et poivre noir au goût

Étapes

  • Préparez les moules : rincez soigneusement les moules sous l’eau froide. Jetez les moules ouvertes ou celles dont la coquille est cassée.

  • Hachez l’ail et le persil.

  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et le piment rouge séché (si utilisé) et faites revenir pendant 30 secondes.

  • Ajoutez les moules puis couvrez la casserole et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes. Retirez les moules de la coquille et réservez.

  • Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage.

  • Égouttez les spaghettis et ajoutez les dans la casserole avec les moules et le jus de cuisson et mélangez délicatement pour enrober les pâtes.

  • Ajoutez le persil haché, le sel et le poivre noir au goût.

  • Servez immédiatement, garni de feuilles de persil frais.

Le petit + Olea Salbo

Vous pouvez ajouter d’autres légumes à ce plat, tels que des tomates cerises, des oignons ou des courgettes.

Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire mariner les moules dans l’huile d’olive, le vin blanc, l’ail et les herbes pendant 30 minutes avant de les cuire.

Ce plat est encore plus délicieux le lendemain.

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